Stap 3: Bottelen. Eindelijk is het dan zover! De whisky zit in de fles en dit ziet er door de prachtige kleur van de whisky direct al geweldig uit. De totale hoeveelheid bestaat uit 1130 flessen.

Nu staat ons de volgende klus te wachten: het etiketteren.
Dit zal volledig handmatig gebeuren, dus hier zijn we de komende tijd nog wel even zoet mee…..
We verwachten half april met de verkoop te kunnen starten.

Stap 2: Huwen. De afgelopen weken is de whisky “gehuwd”. Dit wil niet veel meer zeggen dan dat de 4 samengevoegde vaten goed met elkaar vermengd worden. Tevens is er water toegevoegd om het gewenste alcoholpercentage van 46% te bereiken. We kunnen nu de voorbereidingen treffen voor het bottelen.

Stap 1: Na meerdere proefmomenten en zorgvuldige afwegingen hebben we 4 vaten geselecteerd die we dit jaar gaan bottelen. Dit is een combinatie van nieuw Amerikaans eiken, First refill Bourbon en een PX sherry vat. Deze zijn samengebracht en hiervan is een monster genomen om het exacte alcoholpercentage en soortelijk gewicht te laten bepalen.

Ons geduld is behoorlijk op de proef gesteld, maar eindelijk is het zover…… vandaag is de Veenhaar 2010 precies 6 jaar oud!
De bottelapparatuur wordt begin volgende week afgeleverd, de etiketten liggen bij de drukker en zodra we exact weten hoeveel flessen er worden afgevuld zullen ook de geschenkdozen worden gedrukt.
We kunnen dus aan de slag!

In onze “archieven” vonden we nog een leuk artikel over het buurtschap Den Hool, in 2009 gepubliceerd op CoevordenHuisAanHuis.nl.

Monumentje 179 >> Artikel Coevorden Huis-aan-Huis

Vandaag 23-12-2015 de laatste finishing run gestookt.
Vat nr. 2 is afgevuld met een prima kwaliteit new spirit, welke zich de komende jaren verder zal ontwikkelen tot een heerlijke Drentse whisky.

We hebben de proefdruk van de etiketten ontvangen en dat lijkt super!
Ook het ontwerp van de omdoos is bijna klaar en ziet er prachtig uit, met een hele luxe uitstraling….

Op de doos zal een stukje geschiedenis van Drenthe worden afgebeeld, een kaart uit 1634 waarop o.a. de “Schans ten Hole” staat ingetekend, een versterking die was opgericht ter verdediging tegen de Spanjaarden.

Aan deze schans dankt het dorp Den Hool (en dus ook de whisky) z’n naam.

Het zijn momenteel hectische weken. De gerst is rijp en er wordt volop geoogst. In totaal moet er ruim 75 ha gemaaid worden, een hele klus!
Een gedeelte van de gerst wordt opgeslagen in de graansilo bij de boerderij. Deze gerst is wederom afkomstig van het perceel Veenhaar.

We zijn inmiddels volop aan het zelf distilleren. Het eerste vat is vandaag afgevuld met een distillaat van gerstemout. Het ziet er veelbelovend uit, met nadrukkelijk aanwezige zachte fruitige tonen.