De Veenhaar 2010 is 8 jaar oud!
Van de nog resterende vaten hebben we er 2 geselecteerd, samengevoegd en teruggebracht naar een alcoholpercentage van 46%. Vervolgens hebben we op 20 maart jl. 550 prachtige flessen 8 jaar oude Veenhaar 2010 whisky gebotteld.

De geur en smaak is nagenoeg hetzelfde als de 1^e batch (6 jaar oud), maar door de extra jaren is de whisky zachter en ronder geworden.

Vanaf maandag 14 mei 2018 zal een start worden gemaakt met de distributie naar de slijterijen en zal de whisky ook via de webshop worden aangeboden.

Begin dit jaar hebben we de stoute schoenen aangetrokken en onze Veenhaar 2011 – 6 jaar opgegeven voor de London Spirits Competition, een wedstrijd waarbij de inzending wordt beoordeeld op zowel kwaliteit, prijs als uitstraling. En….. we hebben een bronzen medaille gewonnen!
Op 8 en 9 maart jl. zijn de inzendingen beoordeeld en afgelopen weekend is de uitslag bekend gemaakt en kregen we het volgende bericht in onze mailbox:

“We are very pleased to announce that DenHool Veenhaar 2011 has won the Bronze Medal Award at the 2018 London Spirits Competition.”

Helaas net 2 punten te weinig voor een zilveren medaille, maar ook hier kunnen we zeker trots op zijn!

We hebben een nieuwe distilleerketel!

Onze vorige ketel bleek toch net iets te weinig capaciteit te hebben. Met name de hoeveelheid manuren per liter waren nogal aan de forse kant. De nieuwe ketel is een keer zo groot met een beter rendement.
De procestechniek is ook iets anders geworden waardoor we in staat zullen zijn om nog exacter onze doelen te kunnen nastreven.
We hebben inmiddels enkele weken proef gedraaid en zijn super enthousiast.
De komende maanden zullen we gebruiken om weer een aantal vaten af te vullen, voordat het werk op het land begint.

Het is zover!!
Op 23-09-2017 was de Veenhaar 2011 precies 6 jaar oud. Na een zorgvuldige selectie zijn er 3 vaten samengevoegd en is het alcoholpercentage teruggebracht naar 46%.
Net als bij de Veenhaar 2010 zijn er voor de Veenhaar 2011 Nieuw Amerikaans eiken, Bourbon en sherry vaten gebruikt, maar deze keer Oloroso i.p.v. PX sherry. Absoluut familie van elkaar, maar elk toch heel duidelijk met een verschillend karakter en een unieke eigen smaak!

Vrijdag 10 november jl. was het dan eindelijk zover en hebben we 995 prachtige flessen whisky gebotteld.

Verkoop van start
De afgelopen weken zijn we druk geweest met het schrijven en plakken van de etiketten. Een behoorlijk tijdrovend klusje, omdat alles met de hand gebeurt.
Maar vanaf maandag 27 november a.s. zal een start worden gemaakt met de distributie naar de slijterijen en zal de whisky ook via de webshop worden aangeboden.

Het duurt niet zo lang meer dan heeft het distillaat van 2011 6 jaar gerijpt. Tijd dus om de vaten te selecteren die dit jaar zullen worden gebotteld.
Er zijn meerdere aantallen en combinaties mogelijk, maar we hebben uiteindelijk 3 vaten geselecteerd! De Veenhaar 2011 zal een combinatie worden van Nieuw Amerikaans eiken, Bourbon en Oloroso sherry vaten.

In tegenstelling tot vorig jaar was het in de maanden maart/april vrij droog en de omstandigheden ideaal om het land te bewerken en de gewassen te poten en te zaaien.
De brouwgerst (rassen Irinia en Odyssee) is dit jaar gezaaid op 12 april jl. In de tweede helft van april werden de laatste aardappelen gepoot.
De gewassen zijn allen goed gestart. Er volgden nog even een paar spannende nachten met nachtvorst (met name voor de jonge bietenplantjes), maar gelukkig is het voor ons goed afgelopen.
Maar niet alleen het weer is van invloed het wel en wee van de gewassen. De ganzen vinden de jonge gerstplanten erg lekker en we vinden hier en daar wat plekken met afgegraasde planten, maar ook daar valt de schade gelukkig mee.

Vandaag is de nieuwe mouterij afgeleverd in Den Hool.
Speciaal voor ons ontwikkeld en naar onze wensen gemaakt. Vanaf nu kunnen we dus ook eindelijk zelf gaan mouten en hebben we echt álle stappen van het proces in eigen hand!

De graanoogst 2016 zit erop!
De basis voor de whisky van de komende jaren is eind april dit jaar gelegd met het zaaien van de gerst.
We hebben gekozen voor het ras Odyssey, welke zeer geschikt is voor de productie van whisky. Deze is gezaaid op het perceel “Spoorstuk” te Schimmelarij.

Het mooie weer liet erg lang op zich wachten, maar donderdag 18 augustus jl. hebben we dan toch onder prachtige omstandigheden de gerst kunnen maaien.

De bodem is in zicht! Bestellen via de webshop is niet meer mogelijk!
Van de 1130 flessen Veenhaar 2010 – 6 jaar zijn inmiddels bijna alle flessen uitgeleverd aan de diverse slijterijen in de omgeving. Dus wie nog een fles wil, moet snel zijn! Kijk hier voor de verkooppunten.

Oftewel het is weer tijd om nieuwe (brouw)gerst te zaaien!

Het zijn momenteel hectische weken. Na een erg natte periode zijn de akkerbouwwerkzaamheden nu toch volop aan de gang. De meeste bieten zijn gezaaid en op een enkel perceel na is ook alle zomertarwe en -gerst gezaaid. De rest van het land is reeds voorbewerkt om over te kunnen gaan tot de grootste klus, het poten van de aardappelen.
Het zal dus wel iets langer duren voordat alle etiketten geplakt zijn. De omdozen zijn inmiddels ook gedrukt, maar moeten nog gevouwen en gelijmd worden en zullen in de loop van volgende week geleverd worden. De verkoop van de whisky start dus op z’n vroegst in de laatste week van april.