Vandaag is de nieuwe mouterij afgeleverd in Den Hool.
Speciaal voor ons ontwikkeld en naar onze wensen gemaakt. Vanaf nu kunnen we dus ook eindelijk zelf gaan mouten en hebben we echt álle stappen van het proces in eigen hand!

De graanoogst 2016 zit erop!
De basis voor de whisky van de komende jaren is eind april dit jaar gelegd met het zaaien van de gerst.
We hebben gekozen voor het ras Odyssey, welke zeer geschikt is voor de productie van whisky. Deze is gezaaid op het perceel “Spoorstuk” te Schimmelarij.

Het mooie weer liet erg lang op zich wachten, maar donderdag 18 augustus jl. hebben we dan toch onder prachtige omstandigheden de gerst kunnen maaien.

De bodem is in zicht! Bestellen via de webshop is niet meer mogelijk!
Van de 1130 flessen Veenhaar 2010 – 6 jaar zijn inmiddels bijna alle flessen uitgeleverd aan de diverse slijterijen in de omgeving. Dus wie nog een fles wil, moet snel zijn! Kijk hier voor de verkooppunten.

Oftewel het is weer tijd om nieuwe (brouw)gerst te zaaien!

Het zijn momenteel hectische weken. Na een erg natte periode zijn de akkerbouwwerkzaamheden nu toch volop aan de gang. De meeste bieten zijn gezaaid en op een enkel perceel na is ook alle zomertarwe en -gerst gezaaid. De rest van het land is reeds voorbewerkt om over te kunnen gaan tot de grootste klus, het poten van de aardappelen.
Het zal dus wel iets langer duren voordat alle etiketten geplakt zijn. De omdozen zijn inmiddels ook gedrukt, maar moeten nog gevouwen en gelijmd worden en zullen in de loop van volgende week geleverd worden. De verkoop van de whisky start dus op z’n vroegst in de laatste week van april.

Stap 3: Bottelen. Eindelijk is het dan zover! De whisky zit in de fles en dit ziet er door de prachtige kleur van de whisky direct al geweldig uit. De totale hoeveelheid bestaat uit 1130 flessen.

Nu staat ons de volgende klus te wachten: het etiketteren.
Dit zal volledig handmatig gebeuren, dus hier zijn we de komende tijd nog wel even zoet mee…..
We verwachten half april met de verkoop te kunnen starten.

Stap 2: Huwen. De afgelopen weken is de whisky “gehuwd”. Dit wil niet veel meer zeggen dan dat de 4 samengevoegde vaten goed met elkaar vermengd worden. Tevens is er water toegevoegd om het gewenste alcoholpercentage van 46% te bereiken. We kunnen nu de voorbereidingen treffen voor het bottelen.

Stap 1: Na meerdere proefmomenten en zorgvuldige afwegingen hebben we 4 vaten geselecteerd die we dit jaar gaan bottelen. Dit is een combinatie van nieuw Amerikaans eiken, First refill Bourbon en een PX sherry vat. Deze zijn samengebracht en hiervan is een monster genomen om het exacte alcoholpercentage en soortelijk gewicht te laten bepalen.

Ons geduld is behoorlijk op de proef gesteld, maar eindelijk is het zover…… vandaag is de Veenhaar 2010 precies 6 jaar oud!
De bottelapparatuur wordt begin volgende week afgeleverd, de etiketten liggen bij de drukker en zodra we exact weten hoeveel flessen er worden afgevuld zullen ook de geschenkdozen worden gedrukt.
We kunnen dus aan de slag!

In onze “archieven” vonden we nog een leuk artikel over het buurtschap Den Hool, in 2009 gepubliceerd op CoevordenHuisAanHuis.nl.

Monumentje 179 >> Artikel Coevorden Huis-aan-Huis